各食品生产经营者、网络外卖平台、广大消费者：

　　为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，根据《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》《广东省“人工智能+”食品安全领域应用推进方案》以及省、市有关工作部署，汕尾市城区已全面推行食品安全“互联网+AI监管”工作，切实守护人民群众舌尖上的安全，现将有关事项通告如下：

　　一、提高认识，主动融入智慧监管新理念新路径

　　推行食品安全互联网AI监管，是依托智能视频监控、人工智能识别、大数据预警等数字化手段，自动识别食品从业人员未佩戴口罩工帽、环境卫生脏乱、垃圾桶未加盖、违规操作等食品安全隐患，实现24小时线上智能巡查、风险实时预警、问题闭环整改的新型监管模式。此项工作既是监管方式转型升级，能减少传统现场检查频次，也是食品及餐饮经营单位提升内部管理水平、增强消费信任的有力抓手；有利于压实外卖平台管理责任，规范线上餐饮经营秩序；有利于保障消费者知情权、监督权，构建政府监管、企业自律、平台管控、群众监督多元共治体系。

　　二、落实责任，积极配合完成设备安装接入

　　我区食品安全“互联网+AI监管”视频数据严格按照隐私保护相关法律法规管理，仅用于食品安全监管工作，保障经营主体合法权益。全区范围内餐饮单位、食品生产企业、食品商超、学校食堂、机关企事业单位食堂等经营主体要按照统一部署，配合属地市场监管部门、技术服务单位完成智能监控设备点位布设、安装调试、网络联通，将视频数据规范接入省级食品安全“互联网+AI监管”平台。各网络外卖平台要切实履行第三方平台管理义务，积极配合实施“互联网+明厨亮灶”，引导督促入网餐饮商户主动接入智慧监管系统，把商户接入食品安全“互联网+AI监管”情况，纳入商家评分、流量扶持、线上展示的参考依据，优先扶持规范经营、已接入智慧监管的商户，倒逼线上餐饮行业提质升级。

　　三、主动“亮牌”，助力提升诚信经营信誉

　　《外卖平台服务管理基本要求》（GB/T46862-2025）5.2.2.3明确要求：商户应积极配合实施“互联网+明厨亮灶”，采用视频监控联网，将餐饮食品加工制作的关键过程传输至互联网平台实时公开，并保证正常运转。广大经营主体要积极响应智慧监管要求，主动打造“阳光后厨”，对平台推送的AI风险预警信息，第一时间排查整改后厨环境卫生、人员操作、物品摆放等问题，把智能监管作为日常自查自纠工具，健全食品安全管理制度，规范食材采购、加工制作、清洗消毒、从业人员健康管理全流程操作，主动化解食品安全风险隐患，坚持透明诚信经营，自觉接受监管部门、外卖平台以及社会公众监督，不断提升食品安全管理水平与门店信誉。

　　四、共治共建，全力守护“舌尖上”的安全

　　食品安全责任重于泰山，智慧监管建设需要全社会共同参与。希望全区餐饮商户诚信守法经营、主动落实责任，外卖平台从严管控、协同发力；广大消费者点餐就餐或购买食品时，可优先选择已接入食品安全“互联网+AI监管”、开通明厨亮灶的餐饮门店，主动宣传透明厨房、智慧监管新模式，积极为我区食品安全智慧监管工作建言献策，带动形成全社会共同关心、共同参与食品安全的良好氛围。

　　汕尾市城区市场监督管理局

　　2026年8月18日