“民以食为天，食以安为先”，养老机构的食品安全关乎入住老年人的身体健康，为切实加强我区养老机构食品安全监管，有效防范化解食品安全风险隐患，保障入住老年人饮食安全与身体健康，6月12日，区市场监督管理局党组书记陈翰易同志亲自带队，组织精干执法力量，对全区养老机构食堂食品安全管理情况进行了专项监督检查。

此次检查聚焦老机构食堂的食品安全主体责任落实，重点查验食品经营许可、从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样以及有关的管理制度、记录等关键环节，针对现场排查出的风险隐患，逐一指导并建立工作台账，确保问题整改到位。

检查中发现，我区养老机构食堂在食品安全管理方面均存在不同程度的问题与风险隐患，一是预进间设施不规范，预进间内设置的洗手池未配备非手动式水龙；二是清洗设施维护不当，清洗池排水管道接口未安装；三是仓库管理不规范，食品仓库未建立“先进先出”制度；四是冷冻设备维护不足，冰箱内积霜过厚，未定期除霜。五是食品储存防护不到位，冰箱内存放半成品食材未密封；六是防鼠设施缺失，未按规定设置有效的挡鼠板、防鼠网等防鼠设备。

陈翰易强调，食品安全责任重于泰山，养老机构服务对象特殊，各养老机构必须时刻绷紧安全弦，一要严格落实主体责任，要切实履行食品安全第一责任人职责，强化责任意识，将食品安全工作纳入机构日常管理重要内容，确保责任到岗、到人。二要迅速整改到位。针对检查中发现的食品安全风险隐患，各养老机构必须立即行动、限期整改，同时举一反三，全面开展自查自纠，对食堂食品安全管理全环节进行彻底排查，消除潜在风险点。三要落实常态化管理措施。要严格执行各项食品安全管理制度，加强对从业人员的培训考核，规范食品操作流程，确保食品安全管理制度落实到位，切实保障老年人“舌尖上的安全”。

下来，区市场监督管理局将持续跟进我区养老机构食堂的整改进展，定期对全区养老机构食堂开展食品安全专项检查“回头看”，督促全区养老机构提升食品安全管理水平。